Taccole in Umido

Ecco una ricetta semplice e veloce che può risolvere una cena leggera senza tante preparazioni.

Ingredienti per 4 persone
600 g di taccole
80/100 g di salsa di pomodoro
mezza cipolla
sale pepe
olio evo
acqua qb

tempo di preparazione 15 minuti, cottura 40 minuti circa.

Togliere le estremità alle taccole, tagliarle a pezzi di circa 8/10 cm e lavarle. In una casseruola con l'olio rosolare la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungere le taccole scolate, rosolare un po' e mettere la salsa di pomodoro. Salare, pepare e aggiungere acqua al bisogno, perchè non asciughi troppo. Dopo una mezzora assaggiare di sale e portare a termine la cottura.

Una volta pronte, sono un contorno semplice e gustoso che in casa mangiamo di solito con  formaggi freschi tipo stracchino. Buon appetito!